Скоро майские выходные: аллергия на шашлык стала встречаться чаще

Фото: Источник

До майских праздников остался один месяц, даже чуть меньше, и многие россияне уже планируют, как их провести. И если кто-то решил продлить отдых, объединив праздники мини-отпуском, и уехать к родственникам или в путешествие, то на юге России уже вовсю готовятся к шашлыкам.

Однако стоит помнить о том, что шашлык важно не переедать, чтобы не навредить здоровью, тщательно выбирать мясо или готовый маринад (исключая просрочку) и запастись антигистаминными средствами, если имеется аллергия. Или же вообще исключить поедание этого ароматного и манящего весеннего майского блюда. Стоит разобраться, почему в организме произошел такой сбой.

Аллергия на шашлык — это возможная реакция организма, которая может быть вызвана как самим мясом, так и добавками, специями или маринадами, используемыми при его приготовлении. Вот основные моменты, которые важно знать.

Причины аллергии на шашлык

- Аллергия на мясо. Иммунная система может воспринимать белки мяса (например, говядины, свинины, баранины) как опасные, что приводит к реакции: от зуда и сыпи до отёка горла и анафилаксии. Иногда аллергия развивается после укуса клеща или имеет наследственную природу. Реакция может возникнуть не сразу, а через несколько часов после еды, что затрудняет диагностику.

- Аллергия на добавки и специи. Маринады и соусы для шашлыка часто содержат сильнейшие аллергены: майонез, лимонный сок, уксус, томаты, а также различные специи. Эти компоненты могут вызывать раздражение слизистой, жжение, изжогу и аллергические реакции].

- Перекрёстные реакции. У некоторых людей аллергия на мясо может быть связана с аллергией на шерсть животных или другие продукты (например, синдром «свинина-кошка»).

Особенность аллергии на мясо — задержка симптомов на 3–6 часов после еды.

Что делать?

Исключить аллерген. Если подтверждена аллергия на определённый вид мяса или компонент маринада — полностью убрать его из рациона.

Внимательно читать состав. Мясо и его производные могут быть в соусах, бульонах, полуфабрикатах.

Медикаментозная помощь. При лёгких реакциях — антигистаминные препараты. При тяжёлых — срочно обратиться к врачу.

Консультация аллерголога. Для диагностики используют кожные пробы, анализы крови на IgE, элиминационную диету. 

Аллергия на шашлык — не редкость, и она требует внимательного отношения к своему питанию и здоровью. Если после употребления шашлыка появляются подозрительные симптомы — не игнорируйте их и обязательно проконсультируйтесь с врачом.